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おいしい麺はやさしい環境から
環境にやさしく、地域に根強く!!

安心できる施設と十分な管理体制で地域にやさしく根ざします。

高矢製麺では、周辺環境にやさしくあるために、定期的な水質調査を欠かしません。高品質な商品生産を維持するため、水に重点を置いています。浄水施設はもちろん、排水の水質調査も、瀬戸法(瀬戸内海環境保全特別措置法)に基づき実施しております。

  • 生産のこだわり
  • 衛生のこだわり

生産工程のこだわり

活水機

水を還元質にすることで、製造品及び様々なものに対して酸化を防止させる。

  • 細菌の動きを低下させる。
  • 細胞の老化防止効果がある。
  • グルテンの強度を上げる効果が見られる。

定温熟成庫

定温低湿度に保持した庫内に一定時間保管し、麺生地を熟成させます。(グルテンの結合強化)

  • 茹でる前の麺生地を熟成させることにより、麺本来の味を最大限に引き出します。

自動麺茹上装置(個食茹釜)

茹で上がった麺を段階に分けて冷水により急速に冷却・殺菌します。

  • 茹でた麺を急速に冷却することで、おいしさと鮮度を保持します。

その他の設備

  • うどんラインミキサー

    うどんラインミキサー

  • ちゃんぽんラインミキサー

    ちゃんぽんラインミキサー

  • ライン前景(6000食/時間)

    ライン前景(6000食/時間)

  • ライン前景(5500食/時間)

    ライン前景(5500食/時間)

  • 全自動包装機

    全自動包装機

  • 全自動包装機

    全自動包装機

  • 金属探知機・ウェイトチェッカー

    金属探知機・ウェイトチェッカー

  • 金属探知機・ウェイトチェッカー・目視確認

    金属探知機・ウェイトチェッカー・目視確認

  • プロケーサー(コンテナ詰め機)

    プロケーサー(コンテナ詰め機)

  • プロケーサー(コンテナ詰め機)

    プロケーサー(コンテナ詰め機)

衛生のこだわり

  • 防虫・防鼠を業者に委託し、場内からの根絶を図っています。
  • 菌検査を毎月行い、製品の品質チェックを行っています。

原料置場

防虫・防鼠を行うため原料入荷は、中二階に入荷場を設け、シャッターには、エアーカーテンを設置し、外気が入らないようにしています。更に入荷時の防虫を考慮し、作業場内には、カーテンを設置しています。(2重チェックをしています。)

プラコン置場・プラコン洗浄機

回収したプラコンは、まとめて保管し、必要時に必要な数を作業場内に持ち込みます。また薬品及びボイラーの蒸気により定期的に洗浄しますので、汚れだけでなく、菌類の繁殖も防ぎます。

その他の設備

  • 商品出荷専用プラットフォーム

    商品出荷専用プラットフォーム

  • プラットフォーム

     

  • 衛生管理室

    衛生管理室

  • エアーシャワー室

    エアーシャワー室